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冷库蓄冷的方式

目前，用于冷库蓄冷的方式较多，按储能方式可分为显热蓄冷和潜热蓄冷两大类，按蓄冷介质可分为水蓄冷、冰蓄冷、共晶盐蓄冷和气体水合物蓄冷四种方式。按蓄冷装胃结构形式可分为盘管式、板式、球式、冰晶式和冰pian滑落式等几种形式如下所示。

水蓄冷就是利用水的显然进行冷量储存。具体来讲，就是利用4~7℃的低温水进行蓄冷，这种蓄冷方式的优点是:***省，技术要求低，维护费用少，可以使用常规冷库制冷机组，而且冬季可以用于蓄热，适宜于既可蓄冷又可蓄热的冷库热泵机组。但由于水的蓄冷密度低【水的比热为4.18kJ/(kg·℃)】，只能利用8℃温差，故系统有占地面积大、冷损耗大、防水保温麻烦等缺点。

冷库水蓄冷系统的设计，应异于常规冷库系统的设计，就是说应该尽可能提高冷库回水温度，以充分利用蓄冷水槽的体积:蓄冷水槽所需体积受蓄冷水和回水之间保持分层程度的影响。

水蓄冷技术适用于现有常规制冷系统的扩容或改造，可以在不增加或少增加制冷机组容量的情况下提高供冷能力、另外，水蓄冷系统可利用消防水池、蓄水设施或建筑物地下室作为蓄冷容器，从而进一步降低系统的初***，提高系统的经济性。

水蓄冷冷库系统的主要缺点是蓄冷槽容积大、占地面积大，这在人口密集、土地利用率高的大城市是一个问题，是水蓄冷冷库系统的使用受到制约的主要原因。

除了水蓄冷以外，共晶盐蓄冷也是一个很好的选择，因为共晶盐蓄冷在蓄冷和放冷的过程中要发生固液相变，所以储存同样的冷量容积和占地要小的多，同时也可以适用于低温的冷库。冰河冷媒是一种适用于共晶盐蓄冷的载冷剂，不仅可以作为蓄冷的相变材料，同时也能作为载冷剂进一步缩小换热温差，提高制冷系统效率。

?冷库使用费用的主要组成部分

其中冷库的制冷和动力用电约占25%~40%，冷库的库房房屋和制冷机器设备折旧（包括大修理）费用约占25%~35%，生产工人工资和附加费约占0%~15%，以上三项费用约占总成本的60%~90%。因此，节约用电，提高冷库利用率和劳动生产率是减低冷库成本的关键。节约用电主要决定于冷库的制冷设备的操作管理，操作管理得好，就能降低单位冷量的耗电量。不论冷库库内储藏商品有多少，冷库库外传入热量消耗冷量都是相同的。因此，充分利用库房容量，不仅可以使分摊到每吨商品的折旧费用负担减轻，单位产品的耗冷量和耗电量降低，还可以使冷藏品和冷冻品的干缩损耗率减少。

冷库成本分析要为生产服务，并促进生产和管理的水平进一步提高。因此，成本分析要与计划统一一致，便于计划管理工作的落实；要与技术管理相结合，通过技术经济指标的检查来提高技术管理水平；要正确反映冷藏收入盈亏情况，考核收费价格是否合理，作为制定利润计划的依据。

因此，对冷库压缩机制冷部分的成本进行分析，通过与定额或上期实际比较，可以判断冷库制冷装置的管理达到的合理和经济程度，进一步分析工作中不正常现象，制定消除不正常现象的措施。通过对比分析，还可以了解冷库设备利用情况的成本高低的原因，以便提高操作水平，改善经理管理，使冷库制冷系统处于蕞佳状况，达到降低生产成本，提高经济效益的目的。

酒店冷库建筑的特点和要求

酒店冷库建筑的特点和要求

1.酒店冷库的楼板要堆放大量的货物，又要通行各种装卸运输机械设备，平顶上还设有制冷设备或管道。因此，它的结构应坚固并具有较大的承载力。

2.低温环境中，特别是在周期性***和融解循环过程中，建筑结构易受***。因此，酒店冷库的建筑材料和冷库的各部分构造要有足够的抗冻性能。

总的来说，酒店冷库建筑是以其严格的隔热性、密封性、坚固性和抗冻性来保证建筑物的质量。

西瓜冷库贮藏的温度和湿度的管理

西瓜冷库贮藏的温度和湿度的管理

1、冷库温度 西瓜冷库贮藏的适温为5-6℃，尤其是贮藏初期，应选用逐步降温后，再转入正常贮藏，以减少西瓜的生理病害，提高贮藏质量。夏季或秋季从冷库中取出西瓜时，瓜面上容易凝结水珠，出库后货架期很短，所以出库前需逐渐升温，使西瓜品温逐渐升高至适温再出库，有利于保证质量和延长货架期。

2、冷库湿度 西瓜冷藏适宜的相对湿度为80-85％，由于蒸发管经常不断地结附冰霜，又不断地将冰霜冲走，以及建筑物多用水泥材料，致使库内湿度降低，达不到西瓜对湿度的要求，可在地面洒洁净水或铺湿草帘。

3、冷库的通风换气 冷库内西瓜通过呼吸作用放出CO2和乙烯等其他刺激性气体，当积累到一定浓度后，便促进西瓜果实的后熟***，品质变劣，无法长期贮藏。因此，必须通风换气。可选择气温较低的早晨，打开排气窗，在通风换气的同时，开启自动喷雾器，随冷风将细微水雾送入库内，效果更加理想。